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Offre Pellicules textiles VISCOFLEX et SPATEX

  PELLICULES VISCOFLEX

Utilisation

Les pellicules textiles VISCOFLEX sont utilisées pour les produits traiteurs, tels que: hures, terrines et pour la différente charcuterie cuite.

Avantages

• Faibles pertes d'échaudage;
  
• Forte résistance mécanique;
  
• Variété de formes;
  
• Un aspect beau et exceptionnel du produit fini;
  
• Possibilité de clipsage;
  
• Possibilité de mettre en place une impression;
  
• Enlevement facile du produit fini;
  
• Maintien d'une pleine hygiene de production ;
  
• Une durée de stockage plus longue par rapport aux pellicules naturelles

Spécification technique

• Formes et dimensions: manche d'un diametre de 40 mm a 200 mm ainsi que les pellicules sous forme d'estomac, de caecum, de vessie et autres sur demande spéciale du client;
  
• Couleur: creme, rouge de brique, mosaique jaune et orange;
  
• Impression: jusqu'a 4 couleurs sur demande individuelle du client.

Procédé technologique

• Tremper les pellicules pendant env. 30 mn. avant de les remplir;
  
• Remplir de maniere étanche; manuellement ou au moyen d'une machine a remplir;
  
• Le produit en pellicule VISCOFLEX devra etre échaudé a la température maximale de 88°C;
  
• Apres le traitement thermique, le produit sera refroidi.

PELLICULES SPATEX

Utilisation

Les travaux de recherche et de développement ainsi que l'utilisation d'une technologie innovante ont permis de mettre en oeuvre de nouveaux groupes de produits : SPATEX NCS et SPATEX VSC.
Les pellicules et le feuilles textiles SPATEX NCS avec les épices aux grains fins et gros ainsi que les fines herbes mises sur la face interne sont utilisés pour les produits cuits et échaudés tels que: terrines, jambons cuits, produits de jambon et gélatineux. Les pellicules et SPATEX VSC avec les épices aux grains fins et gros ainsi que les fines herbes mises sur la face interne sont utilisés pour les produits murissants du type salami

Avantages des pellicules et des feuilles SPATEX NCS

• Faibles pertes pendant le traitement thermique;
  
• Les feuilles SPATEX NCS sont parfaitement adaptées a de différentes formes de jambons;
  
• Un étalement uniforme des épices sur toute la surface du produit;
  
• Coupe en tranches sans séparer les épices;
  
• Possibilité de couper les produits finis en tranches en utilisant de différents types des coupe-jambon ;
  
• Un aspect beau et exceptionnel du produit fini;
  
• Elimination du procédé pénible de couverture;
  
• Maintien d'une pleine hygiene de production;
• Augmentation du statut microbiologique de la couche d'épices grâce au traitement thermique du produit fini
• Augmentation d'attractivité et de valeur des produits moins chers.

Spécification technique des pellicules et des feuilles NCS

• Formes et dimensions disponibles
  
• manche d'un diametre de o65 a o160 et d'une longueur de 3 ml;
  
• pellicules fermés d'un côté aux diametres de o65 a o160 d'une longueur de 35 a 110 cm;
  
• feuilles d'une largeur a plat de 200 a 600 mm.
  
• Type des épices et de fines herbes: poivre vert, poivre noir, poivre blanc, marjolaine, paprika rouge, paprika rouge + oignon, fenouil, curry, paprika + oignon, herbes provençales, tandori, pastrami, moutarde noire, moutarde blanche.
• Sur demande spéciale du client nous préparons les pellicules avec d'autres types d'épices et de fines herbes.

Avantages SPATEX VSC

• Une tres bonne perméabilité pour l'air, pour la fumée de fumage indispensable pour un processus correct de murissement du produit;
  
• Un étalement uniforme des épices sur toute la surface du produit;
  
• Coupe en tranches sans séparer les épices;
  
• Possibilité de couper les produits finis en tranches en utilisant de différents types des coupe-jambon ;
  
• Un aspect beau et exceptionnel du produit fini;
  
• Elimination du procédé pénible de couverture;
  
• Maintien d'une pleine hygiene de production;
• Augmentation du statut microbiologique grâce a l'utilisation des épices stérilisées
• Augmentation d'attractivité et de valeur des produits moins chers.

Spécification technique des pellicules VSC

• Formes et dimensions disponibles :
  
• pellicules fermés d'un côté aux diametres de o65 a o160 d'une longueur de 35 a 110 cm;
  
• Type des épices et de fines herbes: poivre vert, poivre noir, poivre blanc, marjolaine, paprika rouge
  
• Sur demande spéciale du client nous préparons les pellicules avec d'autres types d'épices et de fines herbes.

Procédé technologique pour les pellicules et les feuilles SPATEX NCS et SPATEX VSC

• Il ne faut pas tremper les pellicules et les feuilles;
  
• Remplir les pellicules de maniere étanche manuellement ou au moyen d'une machine a remplir;
  
• Les feuilles sont recommandées a etre utilisées avec les formes typiques aux jambons;
  
• Le produit en pellicule ou en feuille SPATEX NCS devra etre échaudé a la température maximale de 88°C;
  
• Refroidir vite le produit apres le traitement thermique pour en enlever ensuite la pellicule ou la feuille.
  
• Un emballage hemétique est recommandé apres avoir enlevé la pellicule ou la feuille.