START Osłonki tekstylne VISCOFLEX i SPATEX Mieszanki przyprawowe i dodatki EKO-MIX JAKOŚĆ KONTAKT

Oferta Osłonki tekstylne VISCOFLEX i SPATEX

  OSŁONKI VISCOFLEX

Zastosowanie

Osłonki tekstylne VISCOFLEX używane są do produkcji wyrobów garmażeryjnych, takich jak: salcesony, pasztety oraz do różnego rodzaju kiełbas gotowanych.

Zalety

• Małe straty parzelnicze;
  
• Duża wytrzymałość mechaniczna;
  
• Różnorodność form;
  
• Ładny i niepowtarzalny wygląd wyrobu gotowego;
  
• Możliwość klipsowania;
  
• Możliwość nanoszenia nadruków;
  
• Łatwość usuwania z wyrobu gotowego;
  
• Zachowanie pełnej higieny produkcji;
  
• Dłuższy okres przechowywania w porównaniu z osłonkami naturalnymi.

Specyfikacja techniczna

• Formy oraz rozmiary: rękaw o średnicy od 40 mm do 200 mm oraz osłonki w formie żołądka, kątnicy, pęcherza i inne na specjalne zamówienie klienta;
  
• Kolory: kremowy jasny, kremowy standard, złoty, złoty łosoś, ceglasta czerwień, mozaika jasno żółta, mozaika ciemno żółta, mozaika ruda, mozaika pomarańczowa;
  
• Nadruk: do 4 kolorów na indywidualne zamówienie klienta.

Typowe wzory osłonek VISCOFLEX znajdziesz tutaj »

Proces technologiczny

• Osłonki należy namoczyć przez ok. 30 min. przed napełnieniem;
  
• Napełniać ściśle; ręcznie lub przy pomocy nadziewarki;
  
• Wyrób w osłonce VISCOFLEX należy parzyć w maksymalnej temperaturze 88°C;
  
• Po obróbce termicznej produkt należy schłodzić.

OSŁONKI SPATEX

Zastosowanie

Prace badawczo - rozwojowe oraz zastosowanie innowacyjnej technologii produkcji umożliwiły wprowadzenie dwóch nowych grup produktów: SPATEX NCS i SPATEX VSC.
Osłonki i arkusze tekstylne SPATEX NCS z naniesionymi od strony wewnętrznej drobno i grubo ziarnistymi przyprawami oraz ziołami, używane są do produktów gotowanych i parzonych takich jak: pasztety, szynki gotowane, wyroby szynkowe i żelatynowe. Osłonki SPATEX VSC z naniesionymi od strony wewnętrznej drobno i grubo ziarnistymi przyprawami oraz ziołami są przeznaczone do wyrobów dojrzewających typu salami.

Zalety osłonek i arkuszy SPATEX NCS

• Małe straty podczas obróbki termicznej;
  
• Arkusze SPATEX NCS doskonale nadają się do różnego rodzaju form do szynek;
  
• Równomierne rozprowadzenie przyprawy na całej powierzchni wyrobu;
  
• Plasterkowanie bez odpadania przypraw;
  
• Możliwość plasterkowania wyrobów gotowych na różnego rodzaju krajalnicach;
  
• Ładny i niepowtarzalny wygląd wyrobu gotowego;
  
• Eliminacja żmudnego procesu obsypywania;
  
• Zachowanie pełnej higieny produkcji;
• Podniesienie statusu mikrobiologicznego powłoki przyprawowej dzięki obróbce termicznej gotowego wyrobu;
• Podniesienie atrakcyjności oraz wartości wyrobów z niższej półki cenowej.

Specyfikacja techniczna osłonek i arkuszy NCS

• Dostępne formy oraz rozmiary:
  
• rękaw o średnicy od ø65 do ø160 i o długości 3 mb;
  
• osłonki jednostronnie zamknięte o średnicy od ø65 do ø160 o długości od 35 do 110 cm;
  
• arkusze o szerokości na płasko od 200 do 600 mm.
  
• Rodzaje przypraw i ziół: pieprz biały, pieprz czarny, pieprz zielony, pastrami, majeranek, posypka BLACK & WHITE, posypka Aleksandra, 4 zioła, papryka czerwona, posypka szwedzka, posypka piekarska, posypka grecka, posypka diablo, zioła prowansalskie, pietruszka & gorczyca.
• Na specjalne zamówienie klienta przygotowyjemy osłonki z innymi rodzajami przypraw i ziół.

Zalety osłonek SPATEX VSC

• Doskonała przepuszczalność dla powietrza oraz dymu wędzarniczego, niezbędna dla prawidłowego procesu dojrzewania wyrobu;
  
• Równomierne rozprowadzenie przyprawy na całej powierzchni wyrobu;
  
• Plasterkowanie bez odpadania przypraw;
  
• Możliwość plasterkowania wyrobów gotowych na różnego rodzaju krajalnicach;
  
• Ładny i niepowtarzalny wygląd wyrobu gotowego;
  
• Eliminacja żmudnego procesu obsypywania;
  
• Zachowanie pełnej higieny produkcji;
• Wysoki status mikrobiologiczny dzięki zastosowaniu sterylizowanych przypraw;
• Podniesienie atrakcyjności oraz wartości wyrobów typu salami z niższej półki cenowej.

Specyfikacja techniczna osłonek VSC

• Dostępne formy oraz rozmiary:
  
• osłonki jednostronnie zamknięte o średnicy od ø65 do ø100 mm o długości od 35 do 110 mm;
  
• Rodzaje przypraw i ziół: pieprz zielony, pieprz czarny, pieprz biały, papryka czerwona.
  
• Na specjalne zamówienie klienta przygotowyjemy osłonki z innymi rodzajami przypraw i ziół.

Proces technologiczny dla osłonek i arkuszy SPATEX NCS i SPATEX VSC

• Osłonek i arkuszy nie należy moczyć;
  
• Osłonki napełniać ściśle, ręcznie lub przy pomocy nadziewarki;
  
• Arkusze zaleca się stosować do wyrobów wytwarzanych z zastosowaniem ogólnodostępnych form do szynek;
  
• Wyrób w osłonce lub arkuszu SPATEX NCS należy parzyć w maksymalnej temperaturze 88°C;
  
• Po obróbce termicznej produkt należy szybko schłodzić i następnie zdjąć z niego osłonkę lub arkusz.
  
• Po zdjęciu osłonki lub arkusza zaleca się hermetyczne zapakowanie wyrobu.